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文蛤蒸蛋健康 又美味，適合寶寶吃的營養輔食！
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2021-07-13
導讀
花蛤，俗稱“蛤蜊”，貝類中的珍品，因貝殼表面光滑并布有美妙的紅、褐、黑等色花紋而得名。花蛤肉味美味、營養素豐沛，蛋白質含量高，氨基酸的品種組成及配比合理;脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維他命和藥用成份。
花蛤，俗稱“蛤蜊”，貝類中的珍品，因貝殼表面光滑并布有美妙的紅、褐、黑等色花紋而得名。花蛤肉味美味、營養素豐沛，蛋白質含量高，氨基酸的品種組成及配比合理;脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維他命和藥用成份。
用料主料
雞蛋2個，花蛤蜊200克，
佐料：鹽1茶匙，姜2片，料酒1/2湯匙，小蔥2根，蒸魚豉油1/2湯匙，水適度，植物油幾滴，
花蛤蒸蛋的做法
1.打算材質：雞蛋、花蛤、蔥和姜
2.花蛤買回去后浸入在加了鹽和植物油的水里2小時以上，讓花蛤吐凈泥沙
花蛤蒸蛋的做法
3.鍋內水燒開，加入少許料酒以及蔥姜，再倒入洗凈的花蛤，煮至花蛤開口(花蛤開口就立刻撈出，維持花蛤鮮嫩)
4.花蛤瀝出擺在蒸碗里
5.煮花蛤的水逐漸倒進碗里放涼(煮過花蛤的水也許還會有些泥沙，所以倒之前先讓湯沉淀一下，再緩慢倒出一部分)
6.雞蛋加1/2茶匙鹽充分打散，加入放溫的花蛤湯拌勻(蛋液和湯的百分比為1：1，這樣蒸出來的雞較為Q彈，想要更嫩滑一些，可以加大湯的量)
7.把蛋液倒入蒸碗內(蛋液可以用篩網過濾一下，不過只要蛋充分打散了，倒的時候慢一些，氣泡就會留在蛋液碗里了，蒸出來的蛋也很細致)
8.鍋內水燒開，蒸碗用保鮮膜包上，入鍋蒸10分鐘左右
9.蒸好的蛋在表面倒上少許蒸魚豉油和蔥花即可
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